500 g Tagliatelle
Salz
20 g Butter
400 g Ricotta
50 g frisch geriebener Parmesan
1-2 Tl Trüffelöl
Pfeffer
20 g frische schwarze Trüffel

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Butter in einer Pfanne zerlassen. Nudeln zugeben. Ricotta, Parmesan und Trüffelöl zufügen und alles gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch gehobelter Trüffel garnieren.

Pro Portion ca. 694 kcal, 22 g F, 97 g KH, 28 g E. Zubereitungszeit ca 15 Minuten