40 g geh. Walnüsse
200 g kernlose Weintrauben
2 Anjou-Birnen
125 ml Weißwein
2 TL Ahornsirup
2 TL Chilisoße
200 g Feldsalat
8 Scheiben geräucherte Gänsebrust

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Trauben abbrausen, halbieren. Die Birnen waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden.

Wein, Ahornsirup in einer Pfanne aufkochen. Birnen darin schwenken, etwas abkühlen lassen, auf die Teller legen. Chilisoße zum Sud geben, auf 4-6 EL einkochen lassen. Feldsalat waschen, putzen, trocken schleudern. Mit Trauben, Gänsebrust und Walnüssen auf den Birnen anrichten. Marinade darüberträufeln.

Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 225 kcal KH:24 g, F: 12 g, E: 6 g