800 g Äpfel
3 EL Zitronensaft
100 g Zucker
160 ml Apfelsaft
1 Pck. Vanille-Soßenpulver
125 g Rum Rosinen
50 g Mandelsplitter
2 TL Zimt
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
2 Pck. Vanille-Zucker
200 g Honigkuchen
50 g Krokant

4 Äpfel schälen, würfeln. Mit Zitronensaft, Zucker 5 Min: dünsten. 100 ml Saft und Soßenpulver verrühren, zugeben, aufkochen. Rosinen, Mandeln, Zimt einrühren, abkühlen.

Mascarpone, Quark, Vanillezucker verrühren. Honigkuchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Form legen, mit 60 ml Saft tränken. Apfelkompott, Creme daraufschichten. 6 Stunden kühlen, Krokant aufstreuen.

Zubereitungszeit 30 Minuten, Kühlen 6 Stunden, pro Portion ca 230 kcal, KH 24 g, F 12 g, E 6 g