1 Radicchiosalat
150 g Feldsalat
1 reife Mango (ca. 450 g)
evtl. 1/2 rote Chilischote
2 Schalotten
6 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Ol
400 g geräucherte Gänsebrust in Scheiben
evtl. Majoran zum Garnieren

Die Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in feine Spalten schneiden.

Chili entkernen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Chili und Schalotten einrühren.

Vinaigrette mit dem Salat mischen. Mit Mango und Gänsebrust dekorativ auf Tellern anrichten. Rest Vinaigrette darüberträufeln. Mit Majoran garnieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 370 kcal 12 g E: 31 g F 8 g KH