135 g Vollmilchkuvertüre
2 EL Milch
2 mittelgroße Baisers
4 Eigelbe
80 g Puderzucker
170 ml Sahne, sehr kalt
kandierte Orange für die Garnitur

Kuvertüre mit der Milch im Wasserbad schmelzen lassen. Baisers in nicht zu kleine Stücke brechen.

Eigelb mit Zucker in einer kleinen Schüssel gut mit einander verquirlen, bis die Masse hell wird. Diese Schüssel in ein heißes (nicht kochendes) Wasserbad stellen und so lange mit einem Holzlöffel darin rühren, bis die Masse anzieht.

Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Geschmolzene Schokolade unter die Masse ziehen.

Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Eine Kuchenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Schokoladenmasse hineinfüllen. Dabei gleichzeitig die Baiserstücke mit der Masse mischen.

Das Dessert für mind. 1 Std. in den Gefrierschrank stellen und danach bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren auf eine Platte stürzen und mit kandierten Orangenscheiben dekorieren.

Zubereitung: 40 Min. Frosten:1 Std. Pro Portion: 489 kcal KH: 46 g, F: 29 g, E: 7 g