Fleisch trocken tupfen, mit Salz und grobem Pfeffer einreiben. Im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In lA 1 Salzwasser und Sahne zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Käse fein reiben. Kartoffeln samt Flüssigkeit in 6-8 kleine gefettete Gratin-förmchen oder in eine große Form verteilen. Käse darüberstreuen.
Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Ofen hochschalten (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C). Kartoffelgratin darin 10-12 Minuten goldgelb backen.
Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Fett andünsten. Mehl darin anschwitzen. 1/4 1 Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Roastbeef aufschneiden und alles anrichten.
Dazu passt Feldsalat mit Tomate.
Getränk: Rotwein od. Bier.
Zubereitungszeit Ca. 4 Std. Portion ca. 600 kcal 59 g E • 27 g F • 27 g KH
