Die getrockneten Pilze in 300 ml Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Kräuter hacken. Kloßteig und 1 Ei verkneten. Ein Tuch mit etwas Mehl bestäuben. Teig daraufgeben, mit etwas Mehl bestäuben. Rechteckig (ca. 28 x 34 cm) ausrollen.
Pilze, Kräuter und 1 Ei mischen, auf den Teig geben. Mit dem Tuch aufrollen. Auf ein gefettetes Stück Folie legen, einwickeln. 2. Stück Folie darumwickeln, Enden zudrehen.
Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Die Teigrolle darin ca. 40 Minuten ziehen lassen. Nüsse hacken, rösten. Rolle aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und anrichten. Heiße Butter darüberträufeln. Mit gerösteten Nüssen bestreuen. Dazu schmeckt Wintergemüse und Käsesoße.
Zubereitung 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 580 kcal, E 12 g, F 35 g, KH 54 g
