Fisch auftauen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. 125 g Butter würfeln. 100 ml Wasser und Soßenpulver verrühren, aufkochen. Butterwürfel darin schmelzen, Meerrettich einrühren.
Kresse vom Beet schneiden. Filets halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Filets je mit 1 Scheibe Lachs belegen. Mit Hälfte Kresse bestreuen. Die Schollenfilets aufrollen, feststecken und in eine Auflaufform setzen.
Hollandaise über die Röllchen gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten überbacken. 1-2 EL Butter erhitzen. Möhren darin andünsten.
5 EL Wasser zugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Möhren zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Schollenröllchen aus dem Ofen nehmen und mit Rest Kresse bestreuen. Das Möhrengemüse dazu reichen.
Zubereitung: ca. 40 Min. (ohne Wartezeit) Pro Portion: ca. 580 kcal E 38 g, F 43 g, KH 13 g
