Für den Braten Linsen in einem großen Topf mit ca. 1,5 1 Wasser und Brühe zugedeckt aufkochen. Ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Möhren schälen und klein würfeln. Nach ca. 15 Minuten zu den Linsen geben und zu Ende garen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnüsse hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Walnüsse und Pinienkerne darin andünsten. Pfanne vom Herd nehmen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfel und Softtomaten fein würfeln. Alles mit Thymian, Semmelbröseln und Eiern zu den Linsen geben (s. Tipp). Mit Salz und Paprikapulver kräftig würzen.
Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform (ca. 2,5 1 Inhalt) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Für die Sosse Granatapfel vierteln, Kerne herauslösen. Gelee erwärmen. Orangensaft und Granatapfelkerne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen. Braten ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen und zu Ende braten.
Für das Gemüse Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Brokkoli nach ca. 4 Minuten zafügen. Abgießen, zurück in den Topf geben. Butter zufügen und alles durchschwenken. Warm stellen. Käse reiben.
Braten kurz ruhen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Käse unter das Gemüse heben. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 690 kcal E 29 g • F 27 g • KH 73 g
FÜR DIE BINDUNG
Die Linsen werden in so viel Wasser gegart, dass sie die gesamte Flüssigkeit aufsaugen können. Etwas abkühlen lassen, dann Eier und übrige Zutaten untermischen
