Marzipan fein raspeln. Puddingpulver, 2 1/2 EL Zucker und 5 EL Milch verrühren. Rest Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. In eine Dessertschüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie zudecken und ca. 45 Minuten kalt stellen.
Portwein, 2 1/2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Sternanis, 1 Prise Zimt, 200 ml Wasser und Pflaumen aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. In die kochenden Pflaumen rühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Abgekühlte Pflaumen auf den Pudding geben und nochmals ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts halbsteif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne als Klecks auf das Dessert geben, mit etwas Zimt bestäuben und bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Pudding abkühlen, dann erst in die Schüssel füllen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 2 Std. ®Pro Portion: ca. 290 kcal E 4 g, F 12 g, KH 32 g
