1000 g Weißkohl
je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote (insgesamt 300 g)

Für das Dressing:
300 g Vollmilchjoghurt
100 g Salatmayonnaise
Salz, Pfeffer
2-3 TL Essig-Essen

Den Weißkohl putzen, vierteln und vom Strunk befreien. Die Viertel in Streifen schneiden und diese in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Das Gemüse in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Die Hälften in sehr kleine Würfel schneiden und zum Kraut geben.

Den Joghurt mit der Salatmayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer und der Essig-Essenz würzen. Das Joghurt-Dressing unter den Krautsalat heben.