10 Eier
250 g Crème fraîche oder Schmand
4-5 EL Milch
3-4 EL ger. Meerrettich (Glas)
Salz, weißer Pfeffer
750 g Tomaten
1 Salatgurke
1 Glas (50 g) Forellen-Caviar
1/2 Beet Kresse

Eier 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, abkühlen.

Creme fraiche, Milch und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Gurke putzen, waschen. Eier schälen.

Alles in Scheiben schneiden und schuppenförmig auf einer Platte anrichten. Meerrettich-Creme, Caviar und Kresse darauf verteilen.