1. Blätterteig mit Ei bestreichen, danach in 1 cm breite Streifen schneiden. Cheddar würfeln.
2. Jeweils drei Teigstreifen am oberen Ende zusammendrücken und zu einem Zopf flechten, alle paar Zentimeter Käsewürfel mit einflechten. Die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. goldgelb backen.
3. Rote Beete in Stücke schneiden und mit einem Pürierstab zerkleinern. Sahne-Meerrettich und Essig unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Für den Joghurt-Dip die Gurke in Stücke schneiden, mit Knoblauch und Kräutern in den Joghurt geben und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
