für 36 Pflaumen im Speckmantel
36 getrocknete Pflaumen
36 Würfel Emmentaler
36 Scheiben Bacon

für 36 gefüllte Pflaumen
2 EL Pinienkerne
20 große Datteln
200 g Ziegenfrischkäse

Die Pflaumen aufschneiden, nicht durchschneiden, mit Käse füllen und mit Bacon umwickeln.

Dann die Pflaumen mit Holz-spießchen fixieren  und  ohne Fett von allen Seiten anbraten.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne  Fett anrösten. Anschließend die Datteln längs aufschneiden und entsteinen.

Den Frischkäse in einen Spritzebeutel füllen und die Masse in die Datteln spritzen. Die Pinienkerne darüber streuen.