12 Scheiben Pumpernickel
250 g weiche Buffer
140 g geriebener Meerrettich (Glas)
24 Scheiben Lachsschinken
einige Blätter grüner Salat

1. Aus jeder Pumpernickelscheibe mit einem runden Gebäckausstecher 2 Taler ausstechen. Übrigen Pumpernickel fein zerkrümeln.

2. Butter schaumig rühren, Pumpemickelkrümel und Meerrettich untermischen. Mit einem Teil die Taler bestreichen, den Rest in die zu Tüten gedrehten Schinkenscheiben spritzen.

3. Je 1 Schinkentüte mit passend zurechtgezupftem Salat auf einem Brottaler arrangieren.