1. Quark, l TL Salz, Milch und Öl in eine Schüssel geben und glattrühren. Mehl und Backpulver mischen und darunterkneten.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Den Knoblauch zerdrücken. Paprikaschoten putzen, waschen und wie die Zwiebeln in Streifen schneiden. Salami würfeln.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Salami, Zwiebeln, Paprikaschoten und Knoblauch darin ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Krautern würzen.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und Creme fraiche glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Quark-Öl-Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen.
5. Zwölf Tortelettförmchen fetten und mit Teig auskleiden, etwa 10 Min. backen. Törtchen mit der Eimischung bestreichen und die Gemüse-Salami-Masse darauf verteilen.
6. Mini-Quiches weitere 20-25 Min. backen, dann vorsichtig aus der Form nehmen. Kalt oder warm als Snack oder Vorspeise servieren.
Zubereitung ca. 30 Minuten Backzeit ca. 35 Minuten Etwa 300 Kalorien pro Stück
