1. Das Mehl mit der Trockenhefe, der lauwarmen Milch, dem Zucker, dem Olivenöl und dem Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten.
2. Den Teig mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
3. Portionsweise den Teig zu länglichen Streifen formen und vorbereitete, mit Öl bestrichene Holzspieße damit umwickeln. Anschließend erneut kurz gehen lassen.
4. Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, dabei mehrmals mit Wasser bestreichen.
5. Die Knusperstangen dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen und Tomaten garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 75 Min
