Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und hacken.
Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Brötchen ausdrücken, klein zupfen und zufügen. Tomatenmark, gut 1/4 1 Wasser und Brühe einrühren. Würzen und offen ca. 8 Minuten schmoren.
Butter schmelzen. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten. Teigblätter einzeln hineinlegen, dabei jede Schicht mit Butter bestreichen. Teigränder etwas abschneiden. Hack einfüllen. Eigelb und Milch verquirlen, Teigränderbestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Tomaten waschen. Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten aufs Hack legen. Mit Paprika bestäuben. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit ca. 25 Min. stück ca. 610 kcal 35 g E o 41 g F o 20 g KH
