Backofengrill vorheizen. Paprika vierteln, entkernen und im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Haut abziehen, Paprikaviertel längs halbieren.
Zucchini und Aubergine in dünne Stücke schneiden und in 2 EL Öl ca. 2 Min. stark anbraten. Beides zur Paprika geben. Salzen und pfeffern. Tomate in Scheiben und Radicchio in Streifen schneiden. Sprossenmix kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
Pita-Taschen aufbacken. Olivenpaste und Majonaise verrühren, in die Taschen streichen und mit restlichen Zutaten füllen.
Zubereitung 20 Min, pro Portion ca 295 kcal, Kh 28 g, F 18 g, E 5 g
