1. Sehnen und Fett der Rumpsteaks abschneiden, Rumpsteaks von beiden Seiten pfeffern. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbraten. Die Steaks 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten, dann fest in Alufolie wickeln und abkühlen lassen.
2. Die Salatgurken längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Gurken quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und auf der Küchenreibe fein reiben.
3. Für das Dressing Limettensaft mit Sojasauce, Honig, Sesamöl, restlichem Öl, Pfefferschote und Ingwer verrühren. Die Gurkenscheiben zugeben und unterheben. Rumpsteaks quer in feine Streifen schneiden und mit dem ausgetretenen Fleischsaft zu den Gurken geben.
4. Die Brötchen senkrecht halbieren und ausholen. Die Rundung gegenüber der Schnittfläche gerade schneiden, damit die halbierten Brötchen fest auf die Teller gesetzt werden können.
5. Die Thai-Basilikumblätter abzupfen und vorsichtig unter den Salat heben. Kurz vor dem servieren die Brötchen mit dem Rumpsteaksalat füllen
