Für die Mayonnaise Eigelb in eine Schüssel geben. Salz und Senf hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren. Das Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren
hinzugeben, bis eine Creme entsteht. Mit Salz und etwas Zitronensaft schön würzig abschmecken.
Baguette mit der Mayonnaise bestreichen. Den Braten darauflegen, etwas Konfitüre mit einem Löffel daraufsetzen und Gorgonzola darüberbröckeln. Mit frischen Kräutern garniert auf einer Platte anrichten.
Pro Stück ca. 100 kcal, E: 2 g, F: 10 g, KH: 10 g, Vorbereten ca 10 Min
