Kartoffeln waschen, zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen.
Zwiebeln schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Essig, ca. l/4 1 Wasser und Brühe einrühren und kurz aufkochen. Kartoffeln in Scheiben direkt hineinschneiden und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Sahne, Meerrettich und Kartoffeln mischen. Abschmecken und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. In ca. 24 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Fleisch nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten wenden. Alles anrichten und garnieren. Getränk: kühles Weizenbier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. abkühl-/marinierzeit Ca. 2 Std. portion ca. 350 kcal 28 g E o 6 g F o 44 g KH
