Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Die Teig-Grundmischung in eine Schüssel geben. 125 ml lauwarmes Wasser dazu-gießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Platte von 40x25 cm Größe ausrollen. Mit Tomatenmark bestreichen. Frühlingszwiebeln und »Schinken Nuggetz" darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Die Teigplatte von der breiten Seite aufrollen. In ca. 20 Stücke teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Eigelb bestreichen. Danach im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 30 Min, Backen 20 Min, pro Person ca 290 kcal, E 3 g, F 3 g, kH 7 g
