1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter
2 leicht gehäufte EL Mehl
2 TL Gemüsebrühe
1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste
4 EL Noilly Prat (franz. Wermut) oder Sherry
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
100-150 g Schlagsahne
100 g Nordseekrabbenfleisch
evtl. Dill zum Garnieren

Zwiebel schälen und hacken. In heißer Butter glasig dünsten. Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Knapp 3/4 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

Paste und Noilly Prat in die Suppe rühren und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Sahne leicht anschlagen. Suppe mit Sahne, Krabben und Dill anrichten.

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 120 kcal 3 g E - 9 g F - 5 g KH