1/2 Würfel Hefe
190 ml lauwarme Milch
150 g Mehl
Salz
6 EL flüssige Butter
3 Eigelb
3 Eiweiß
200 g Sauerrahm
300 g Räucherlachs

Hefe in der Milch auflösen, mit Mehl, Salz, 3 EL Butter und Eigelben verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Eiweiß steif schlagen, unterziehen.

In restl. Butter aus dem Teig portionsweise kleine Taler backen. Mit Sauerrahm, Lachs, evtl. Rucola und Pfeffer garnieren.

Vorber. ca. 30 Min. Gehen ca. 20 Min. Pro Person ca. 380 kcal, E: 18 g, F: 25 g, KH: 22 g