Mehl mit Salz vermischen. Hefe im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben, zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig kräftig durchkneten, in Portionen teilen, Kugeln formen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen. Teig in ca. 40 g schwere Stücke schneiden, diese zu ca. 15 cm langen Stangen rollen.
Teigstangen auf das Backblech legen, mit Wasser bestreichen, evtl. mit Pizzagewürz bestreuen und mit Mehl bestäuben.
Stangen im Ofen 8 bis 10 Minuten knusprig braun backen
