Für 10 Stück eine Mini-Springform (0 20 cm) mit Backpapier auskleiden. Eine rechteckige Pumpernickelscheibe (aus einer 250-g-Pck.) in die Mitte legen, 1-2 weitere Scheiben so zuschneiden, dass der ganze Boden bedeckt ist. 800 g Doppelrahm-Frischkäse und 6-8 EL Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer würzen, je 1/2 Bd. geh. Petersilie und Basilikum unterziehen. 1/4 auf den Pumpernickelboden streichen. Mit einigen Scheiben Schnittkäse (z. B. Grünländer, insgesamt braucht man 400 g) bedecken. Weiteres Cremeviertel aufstreichen, wieder mit Käsescheiben bedecken. Darauf das dritte Viertel Käsecreme verteilen. Mit einer Lage Pumpernickel abschließen. Restcreme aufstreichen, 60 Min. kühlen. Mit fächerartig aufgelegten Käsescheiben und Spießen aus Tomatenhälften und Basilikumblättern garnieren.
Zubereitung 40 Min, Kühlen 60 Min, Stück 400 kcal, Kh 12 g, F 32 g, E 16 g
