1 Zwiebel abziehen, fein hacken. Je 2 gelbe und rote Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, klein schneiden. Zwiebelwürfel in 2 EL Öl glasig dünsten. Auf 2 Töpfe verteilen. Paprikawürfel nach Farbe getrennt zufügen. Je 400 ml Brühe und je 1 TL Kräuter der Provence zugeben, ca. 20 Min. köcheln. Gelbe bzw. rote Suppe pürieren, mit Curry, Cayennepfeffer würzen. Getrennt durch ein Sieb passieren. 4 Gläser zur Hälfte mit gelber Suppe füllen, dann rote Suppe vorsichtig aufgießen. Abkühlen lassen. 30 g getrocknete Tomaten grob hacken, im Wechsel mit 2 Mini-Mozzarellakugeln (insg. 150 g) auf 4 Spießchen stecken. Auf die Gläser legen. Suppe mit Basilikumstreifen bestreuen.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 190 kcal, E: 11 g, F: 13 g, KH: 6 g
