Am Vortag Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. 500 g Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe und Öl zufügen, mit den Knethaken des Rührgerätes verkneten. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig nochmals auf etwas Mehl durchkneten und mit bemehlten Händen ca. 12 längliche Brötchen (ca. 10 cm) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und 2-3 EL Wasser verquirlen. Brötchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit Banderolen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. + Wartezeit ca. 12 1/2 Std. STÜCK ca. 230 kcal E 5 g - F 9 g - KH 31 g
