Rosinen waschen. Eier, Salz, Vanillinzucker und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts dick-cremig rühren. Abwechselnd 200 g Mehl und Milch unterrühren. Teig ca 15 Minuten quellen lassen.
100 g Zucker in einer Pfanne bei schwacher Hitze karamellisieren. Mit Orangensaft ablö-schen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sirupartig einkochen.
50 g Mehl, Backpulver und Rosinen mischen, unter den Teig rühren. Mulden einer heißen Poffertjes-Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. Je 2 EL Teig in die Mulden füllen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und warm stellen. Aus Rest Öl und Teig weitere Poffertjes backen. Poffertjes in 1-2 EL Zucker wenden. Mit Karamell und Orangenscheiben servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 290 kcal E 7 g, F 6 g. KH 51 g
