Backform (ca. 18x39 cm) oder die Hälfte der Fettpfanne fetten und mit Mehl ausstäuben (Fettpfanne mit einem Streifen aus mehrfach gefalteter Alufolie abgrenzen).
300 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Butter im Topf schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Apfelreste von den Liebesäpfeln, bis auf das Kerngehäuse, rundum abraspeln. 150 g Fruchtfleisch abwiegen.
Für den Teig Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Flüssige Schokolade unter die Eiermasse rühren. Mehlmischung und Apfelraspel nacheinander unter den Teig rühren.
Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. für den Guss 200 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Sahne und Kokosfett in einem Topf schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Für den Guss 200 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Sahne und Kokosfett in einem Topf schmelzen. Ca 5 Min abkühlen lassen. Flüssige Schokolade auf den Brownie streichen. Bis zum Servieren kalt stellen
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 260 kcal E 4 g • F17 g • KH 21
