1 Baguettebrot (ca. 300 g)
8 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
500 g Sahnequark (40% Fett i. Tr.)
1 EL Zitronensaft
2 EL Mjlch
1 EL Zucker
1 Dose (446 ml) Ananas in Scheiben
4 Tomaten
4 Lauchzwiebeln (á ca. 30 g)
5-6 Stiele Koriander
2 EL Weißweinessig
je 1 gelbe und orange Paprika (à ca. 250 g)
2 Kohlrabis (à ca. 500 g)
1 Staude Stangensellerie (à ca. 600 g)

Brot in dünne Scheiben (à ca. 2 mm) schneiden. Auf 2 Backbleche legen und mit Olivenöl beträufeln. Knoblauchzehe halbieren. Schnittflächen der Brotscheiben damit einreiben. Mit Salz und 1 TL Paprika bestreuen. Brotchips nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, herausnehmen.

Für den Quarkdip Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilienblättchen hacken. Quark, Zitronensaft, Milch und Zucker verrühren. Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Für die Salsa Ananas abgießen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander fein schneiden. Vorbereitete Zutaten und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen.

Paprika putzen und waschen. Kohlrabis schälen. Staudensellerie putzen und waschen. Gemüse in 8-10 cm lange Streifen schneiden. Mit Quarkdip, Salsa und Brotchips anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. I Pro Portion: ca. 350 kcal, E 9 g, F 12 g, KH 25 g