Salate putzen, waschen, trocken schleudern. 1 Orange heiß waschen, von der Schale einige Zesten abziehen, Frucht halbieren, auspressen. Andere Orange mit dem Messer dick schälen und die Filets herauslösen.
Essig, Orangensaft, Gewürze, Senf vermischen, Öl unterrühren. 4 Scheiben Schinken in Stücke schneiden. Salate mit Schinkenstücken, Orangenzesten und -filets mischen, mit dem Dressing marinieren, auf 4 Gläser verteilen. Rest Schinken in Röllchen auf dem Salat verteilen.
Zubereiten: ca. 30 Minuten Pro Portion: 230 kcal 16 g KH, 11 g EW, 13 g F
