Aus dem Mittelteil der Melone 4 große Scheiben (ca. 2 cm dick) schneiden. Diese achteln, Rest anderweitig verwenden. Tomate waschen, in Scheiben schneiden und halbieren. Oliven in Ringe schneiden. Tofu würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Melonenscheiben auf je ein Stück Backpapier oder einen Pizzateller legen. Tomaten, Oliven und Tofu darauf verteilen. Balsa-mico, Zitronensaft und Salz verrühren. Öl unterschlagen. Dressing über die Melonenpizzen träufeln, mit Kräuter bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 20 Minuten. Pro Portion: ca. 130 kcal, 9 g F, 8 g KH, 3 g E.
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