2 Schalotten
800 g Bundmöhren
2 El Butter
2 El Honig
Salz
Pfeffer
3 El Mandelblättchen

2 Schalotten abziehen, würfeln. 800 g Bundmöhren schälen, das Grün evtl. dranlassen. Möhren längs halbieren. 2 EL Butter und 2 EL Honig in einem Topf erhitzen, Schalotten darin andünsten. Möhren zugeben, salzen, pfeffern. Möhren zugedeckt 5-8 Minuten dünsten. Abkühlen lassen, zugedeckt im Topf kalt stellen. Zum Servieren: 3 EL Mandelblättchen in einer Pfanne rösten. Möhren erwärmen und mit Mandeln bestreut zum Fisch servieren.