1 große Gemüsezwiebel
500 g Champignons  
3-4 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)
1,5 kg gemischtes Gulasch
4-5 EL Öl
Salz, Pfeffer
Rosenpaprika
3 EL Tomatenmark
2-3 gehäufte EL Mehl
3-4 EL klare Brühe (Instant)
ca. 3 EL Ketchup
1 Bund Petersilie

Zwiebel schälen, würfeln. Pilze und Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Gulasch abtupfen, evtl. etwas kleiner würfeln.

Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Zuletzt Zwiebel, Pilze und Paprikastücke anbraten. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl kurz darin anschwitzen. Mit 2 1/2-3 1 Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt 1 1/4 - 1 1/2 Stunden köcheln.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Getränk: trockener Rotwein.