Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kern, Stiel und weiße Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen und in feine Streifen schneiden. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
Ca. 40 Gramm Butter zerlassen, die Zwiebeln andünsten, Paprikastreifen dazugeben und gut durchschmoren lassen. Mit Knoblauch, Cayennepfeffer, Rosenpaprika und Salz pikant würzen, mit Fleischbrühe auffüllen und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
Kümmel, geriebene Zitronenschale und zerriebene Knoblauchzehe mit der restlichen Butter vermischen und unter die Suppe ziehen. Wenn Sie die Suppe warm halten, bitte nicht mehr kochen!
Pro Portion: ca. 1105 kJ / 264 kcal o E: 22 g o F: 17 g o KH: 4 g o Zubereitungszeit: 30 Minuten
