Schweinenacken waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und bis auf eine Hälfte, grob würfeln. Rindergulasch trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben. Zwiebelwürfel zufügen, kurz mibraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten samt Saft und 1 Lorbeerblatt zugeben. Tomaten grob zerdrücken. Tomatenketchupund 3/4 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Gulasch zugedeckt ca 1 1/2 Stunden schmoren.
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Kabanossi in Scheiben schneiden. Alles kurz vor Ende der Schmorzeit zum Gulasch geben. Crème fraîche unterrühren. Mit Tabasco scharf abschmecken. Gulaschtopf in einer Schüssel anrichten. 1/2 Zwiebel würfeln und darüberstreuen. Mit 1 Lorbeerzweig garnieren.
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 600 kcal, E 53 g, F 31 g, kH 24 g
