1. Schnitzel waschen, trocken tupfen und dritteln. Etwas flacher klopfen. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Parmesan reiben und mit Paniermehl mischen.
2. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden. Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zitronen waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Minischnitzel damit garnieren. Schmeckt warm und kalt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 100 kcal E 11 g, F 10 g, KH 4 g
