Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Porree in 2 EL heißem Öl in 2 Portionen glasig andünsten. Schinken zufügen, kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Quark, 1 Ei, Milch, 8 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse kneten. Teig auf etwas Mehl in Größe der Fettpfanne (ca. 32x39 cm) ausrollen. Dann in die gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne legen, Rand etwas hochdrü-cken. Porreemischung darauf verteilen.
Frischkäse und Schmand glatt rühren. Nacheinander 5 Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmandguss über den Porree gießen. Alles gleichmäßig mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchen in Tortenstücke schneiden. Schmecken warm und kalt. Dazu schmeckt Sour Cream oder Kräuterquark.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. STÜCK ca. 400 kcal E 18 g • F 24 g ¦ KH 25 g
