Kasseler waschen, trockentupfen, auf die Fettpfanne legen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten.
Inzwischen Dill waschen, trockentupfen und, bis auf etwas, hacken. Mit Senf, Honig und Senfkörnern verrühren.
Zwiebel schälen. Zwiebel und 2 Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Joghurt, Mayonnaise und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie, Gurken- und Zwiebelwürfel unterrühren. Remoulade nochmals abschmecken und mit übriger Gewürzgurke garnieren.
Kasseler ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit der Honigmischung bestreichen und fertig braten. Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronenscheiben und übrigem Dill garnieren. Remoulade dazureichen.
Dazu: frisches Brot. Getränk: kühles Bier, z. B. ein Pils.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 530 kcal 55 g E o 30 g F o 7 g KH
