Brötchen kalt einweichen. Pilze putzen, waschen. Eine Hälfte fein hacken, die andere in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzwürfel darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. Pilzscheiben im Bratfett ebenfalls anbraten.
Zwiebeln schälen und hacken. Ausgedrückte Brötchen, Hack, Zwiebeln, Senf, Eier und Pilzwürfel verkneten, würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen mittelgroße Frikadellen formen, dabei je einige Pilzscheiben in die Oberfläche drücken.
2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6-8 Minuten braun braten.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Platte damit auslegen. Frikadellen darauf anrichten, evtl. mit Petersilie garnieren. Zu den Käse-Schmand-Kartoffeln reichen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 180 kcal / 750 kJ E 15 g, F 10 g, KH 6 g
