10 Schnitzel
500 g geräucherten, mageren Bauch
500 g Zwiebeln
500 g Pilze
3 Becher süße Sahne
250 g rote Bohnen
1 Paprikaschote
1 1/2 Beutel Pfeffersoße

Schnitzel in Streifen schneiden, Bauch und Zwiebeln würfeln. Bauch, Zwiebeln und Pilze andünsten. Paprikaschote klein schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

Lagenweise Schnitzel und Gemüse in den Bräter geben.Zum Schluß die Sahne darüber gießen. Den Bräter zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Pfeffersoße vorbereiten.Den Schnitzeltopf 2 Std. im Backofen ohne Deckel braten. Nach 1 1/2 Std. Bratzeit die Pfeffersoße einrühren.
Den Ofen zuerst auf ca. 250 Grad einschalten, dann runterschalten auf 175 Grad.

Tipp:
Für mehr Soße den Deckel beim Braten aufgesetzt lassen.