Möhre und 1 Zwiebel schälen, vierteln. Beides mit ca 2 Tl Salz, Pfefferkörnern und gut 3 l Wasser in einem großen Bräter aufkochen. Spareribs waschen und darin zugedeckt ca 1 1/2 Stunden köcheln.
Für die BBQ-Sauce 3 Zwiebeln schälen und fein reiben. Mit Ketchup, braunem Zucker und ca 1/2 Tl Salz verrühren. Mit Tabasco abschmecken. Öl unterrühren.
Spareribs herausheben. Geflügel waschen und im kochenden Fleischsud zugedeckt ca 15 Minuten köcheln.
Spareribs von beiden Seiten dick mit BBQ-Sauce bestreichen. Hähnchenteile abtropfen lassen und ebenfalls mit der BBQ-Sauce bestreichen. Fleisch ca 1 Stunde auskühlen lassen. Dann zugedeckt 4-5 Stunden kalt stellen.
Tomaten waschen. Maiskolben in Stücke schneiden. Spareribs und Hähnchenteile portionsweise auf Grillschalen legen. Unter Wenden 25-30 Min knusprig grillen. Mais und Tomaten 10-15 Minuten mitgrillen. Rippen in Stücke schneiden. Alles anrichten
Zubereitungszeit ca 3 1/2 Stunden, Marinierzeit 5-6 Stunden, pro Portion ca 640 kcal, 41 g E, 31 g F, 44 g KH
