Beeren im Wasser einweichen, abtropfen. Zwieback würfeln. Eier, Milch, 2 El Zucker, Stärke und Schale verquirlen. Alles mischen, ca 30 Minuten ziehen lassen. In gefettete, mit Paniermehl ausgestreute verschließbare Puddingform (1 Liter) füllen, schließen. In einen Topf mit kochendem Wasser stellen, ca. 1 Stunde garen.
Orangenschale mit einem Zestenreißer abziehen. Orangen schälen, Haut mitentfernen. Orangen in Scheiben schneiden. 4 EL Zucker karamellisieren. Saft zugießen, Karamell loskochen. Schale und Orangen zugeben. Mit Pudding anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 290 kcal E 8 g, F 6 g, KH 51 g
