Vanille-Puddingpulver, Zucker und 200 ml Milch mit einem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren nd ca 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Biskuit in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Rum beträufeln. Zugedeckt kurz ziehen lassen. Sahne steif schlagen. Abgekühlten Pudding nochmals cremig rühren und dann die Sahne unterheben.
Creme abwechselnd mit Biskuit in eine große Glasschale schichten. Mit Schokoladenraspeln bestreuen. Mit Kirschen und Minze verzieren. Kalt stellen
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro portion: ca. 490 kcal E 8 g, F 22 g, KH 51 g
