125 g Kürbiskerne
250 g Zucker

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, Kürbiskerne zugeben und mit dem Karamell verrühren. Zügig mit einem Esslöffel 20 dünne Taler auf dem Backpapier verteilen. Vollständig abkühlen lassen. In Keksdosen zwischen Lagen von Backpapier kühl und trocken lagern. Krokant zum Dessert servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten (plus Kühlzeit) Pro Portion 3 g E, 5 g F, 26 g KH = 170 kcal (717 kJ)