500 g kurze Nudeln
Salz
1 Dose (850 ml) Kidneybohnen
1 Zwiebel
6-8 EL Essig
6-8 EL Öl
2 Fl. (500 g) Chilisauce
100 g gesalzene Erdnüsse
1 kleiner Eisbergsalat
250 g Fetakäse
Cayennepfeffer

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Bohnen abspülen, abtropfen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Essig, Öl und 1 Prise Salz verrühren. Chilisoße und ca. 100 ml Wasser unterrühren.

Nudeln abtropfen lassen. Mit Bohnen und Marinade mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Nüsse grob hacken. Salat putzen, waschen und klein schneiden. Feta zerbröckeln. Alles unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 35 Min. Marinierzeit mind. 1 Std. Portion ca. 450 kcal 18 g E ¦ 16 g F o 55 g KH