300 g TK-Erbsen
500 g bunte Tortellini (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Salatcreme
200-300 g flüssige saure Sahne
175 g Champignons
2 EL Olivenöl
400 g gekochter Schinken
1 Bund Petersilie

1. Erbsen auftauen. Nudeln in Salzwasser 18-20 Minuten kochen. Danach abtropfen und abkühlen lassen.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Salatcreme und saure Sahne verrühren. Knoblauch und Zwiebel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pilze putzen, waschen und halbieren. Öl erhitzen. Pilze darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden.

4. Vorbereitete Zutaten mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Salat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Getränk: Weißwein oder Bier.

Zubereitungszeit ca. 50 Min. (ohne Wartezeit). Pro Portion ca.  360 kcal, 1510 kJ, E 19 g, F 16 g, KH 35 g