1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und schälen.
2. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kräuter unter die Soße heben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Paprika und Sellerie putzen, waschen. Beides fein schneiden. Eier achteln. Toast würfeln. Fett erhitzen. Toast goldbraun rösten.
4. Vorbereitete Zutaten mischen. Auf Salatblättern anrichten. Etwas Soße und Croutons darauf verteilen. Mit Kräutern garnieren. Übrige Soße dazureichen.
Getränk: kühler Cidre.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 210 kcal/ 880 kJ. E 11 g, F 12 g, KH 12 g
